សង្វាក់ ឬ ណែមត្រី គឺជាអាហារពេញនិយមប្រចាំខេត្តបាត់ដំបង។ ណែមត្រីធ្វើពី សាច់ត្រីស្រស់បុកលាយ គ្នាជាមួយ រំដេង, ខ្ទឹមស, អំបិល, ស្ក និងមានដាក់ ម្ទេសបង្កប់ រួចហើយយកទៅខ្ទប់ស្លឹកចេក បង្អាប់ទុករយះ ពេល២ថ្ងៃ ។ ពេលណែមត្រីជូរ គេយកវាទៅ អាំង ហើយញាំជាមួយនំបញ្ចុក, បន្លែ, ជីគ្រប់មុខ និងជ្រលក់ជាមួយ ទឹកត្រីផ្អែមដែលគេផ្សំពីស្ក, ទឹកខ្មេះ ឬ ក្រូចឆ្មា, ខ្ទឹមសនិងម្ទេស។ អាហារនេះ អ្នកបាត់ដំបងតែងតែញាំពេលព្រឹក និង
ពេលរសៀល។ បើសិនបងប្អូនមិនធ្លាប់បានញាំទេ ពេលមកលេងខេត្តបាត់ដំបងកុំភ្លេចសាកណា ធានាថាមិនខកបំណងឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ : នំបញ្ចុក ៤ ចង្វាយ សាលាដ ២ ដើម ស្លឹកស្បៃរឿង ២ ទង ការ៉ុត ៣ ដុំ ជីរចម្រុះ ៣ ទង ស្ពៃក្ដោប ២ ស្រទាប់ ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រា ម្ទេស ៣ គ្រាប់ ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រា ក្រូចឆ្មារ ១ ផ្លែ ស្ករ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប៊ីចេង ១ កូនស្លាបព្រា អំបិល ១ កូនស្លាបព្រា ណែមបាត់ដំបង ៨ ដុំ ស្លឹកចេក ១ ធាង ម្ទេសឆា ១ ស្លាបព្រា វិធីធ្វើ: ដំបូងត្រូវធ្វើទឹកត្រី ដោយដាំទឹកឲ្យពុះ ហើយដាក់អំបិលចូល បើចង់ឲ្យមានក្លិនឈ្ងុយ យើងត្រូវដាក់ទឹកត្រីចូល២ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលវាពុះរួច ត្រូវដាក់វាចុះ ទុកឲ្យត្រជាក់ ទើបដំខ្ទឹមសដាក់ចូល។ ដើម្បីឲ្យមានរសជាតិជូរមុត យើងត្រូវដាក់ទឹកខ្មេះចូលបន្តិច រួចទើបកូរស្ករស និងប៊ីចេងចូលឲ្យរលាយស្មើសាច់ ទើបយើងច្របាច់ក្រូចឆ្មារចូល ហើយហាន់ម្ទេសដាក់។
យកណែមត្រីរ៉ស់បាត់ដំបង ដែលធ្វើលាយជាមួយបាយកក យកមកផ្ទាប់ស្លឹកកន្ទួត រួចខ្ចប់នឹងស្លឹកចេក។ បន្ទាប់មកយកវាទៅអាំងភ្លើងតិចៗឲ្យឆ្អិនល្មម ហើយយកមករៀបដាក់ចាន ជាមួយនឹងនំបញ្ចុក និងបន្លែអន្លក់នោះជាការស្រេច។។
Post a Comment